Seedtocup 咖啡工作坊
歡迎來到我們的咖啡工作坊！在這裡，我們為您準備了一系列獨特的咖啡體驗活動，從本地咖啡種植到烘焙技藝，從傳統工藝到環保創新。我們的工作坊不僅讓您深入了解咖啡文化，更能親身參與從種子到杯的完整過程，體驗香港在地咖啡的獨特魅力。
無論您是咖啡愛好者、專業人士，還是對永續發展感興趣的朋友，都能在這裡找到適合自己的課程。我們的專業導師團隊將為您提供細緻的指導，幫助您探索咖啡的無限可能。
咖啡烘焙工作坊 (四至五月）
本工作坊帶您深入掌握咖啡從種子到成品的完整製作過程。通過實踐操作和專業指導，您將全面了解咖啡種植及烘焙的關鍵環節。
工作坊內容：
- 實地考察本地咖啡種植園，探索香港特有的咖啡種植環境，了解各季節微氣候特點如何影響咖啡生長
- 掌握咖啡樹栽培與護理技巧，包括土壤管理、施肥技術、修剪方法，以及有機病蟲害防治
- 體驗傳統陶壺烘焙工藝，運用多重感官認識烘焙過程：觀察豆子由青綠轉為金黃再至深褐的變化、聆聽首次與次次爆豆的清脆聲響、感受從草香、穀物香到焦糖香的層層轉變
- 品嘗本地咖啡
這個綜合工作坊為咖啡愛好者提供難得機會，讓您親身體驗從土地到杯中的每個製作環節。在專業導師指導下，您不僅能掌握實用技能，更能建立對咖啡製作的整體認識，為深入探索咖啡文化奠定扎實基礎。
歡迎聯絡安排團體活動
環保咖啡渣蚊香工作坊
這個整合工作坊結合了咖啡種植知識與環保實踐，讓參與者能夠深入了解本地咖啡產業的可持續發展。
工作坊內容：
- 咖啡植物的基礎知識與香港微氣候特色
- 咖啡種植的管理與挑戰探討
- 品嘗本地咖啡，體驗從土地到杯中的風味
- 咖啡產業廢料再利用探討
- DIY環節：製作咖啡渣蚊香，實踐永續理念
通過這個綜合工作坊，參與者不僅能了解本地咖啡種植的特色，還能學習如何將咖啡製作過程中的廢料轉化為實用資源，體現環保與永續發展的理念。
活動日期 ：2025年3月30日、4月19日
活動時間：10:00 - 12:00
咖啡採收及處理工作坊（十月至一月）
咖啡從種子到杯的過程是一段精彩的旅程。採收和處理階段對咖啡的最終風味有著決定性的影響。採收是關鍵的第一步——咖啡果實（又稱咖啡櫻桃）必須在完全成熟時採摘，以確保最佳風味。
採收後的處理同樣重要。常見的處理方法包括日曬法、水洗法和蜜處理法，每種方法都能賦予咖啡獨特的風味特徵。在處理階段中，發酵過程尤為重要——適當控制發酵時間和條件能夠提升咖啡的複雜性和特色。
雖然香港並非傳統的咖啡種植地區，但透過了解咖啡樹的生長週期和環境需求，並找到合適的微氣候區域，我們仍能在本地培育優質咖啡。
工作坊內容：
- 深入了解咖啡植物與香港獨特氣候的關係
- 親身體驗咖啡櫻桃採摘
- 學習專業的咖啡處理技巧，包括水洗法和發酵過程